Lupine reepjes in zoetzure saus met rijst

30min Gebruikte producten: Lupine reepjes
Ingredienten

Voor 4 personen Voor de saus: 150 g ananasblokjes, 1,5 el tamari, sap van ½ limoen, 1 tot 2 el ahornsiroop, 250 ml plantaardige ongezoete melk (havermelk of rijstmelk), 1 el arrowroot of een andere bindmiddel 1 pakje De Hobbit lupinereepjes (in blokjes), olijfolie, 2 grote wortelen (in schijfjes), 1 rode ui (fijne ringen), 1 zoete puntpaprika (fijngesneden), 1 stukje gember van 3 cm (fijngesneden of geraspt) 150 g ananasblokjes vers of uit blik (zonder toegevoegde suikers), zwarte peper

Gebruik

Mix alle ingrediënten voor de saus in een blender of foodprocessor. Zet opzij. Los de arrowroot op in de melk. Zet opzij. Bak de lupinereepjes in olijfolie in een diepe pan. Voeg na enkele minuten de wortelen, ui, paprika, gember en look toe. Roerbak nog enkele minuten op een lager vuur. Voeg dan de ananasblokjes toe. Giet de groentesaus en de melk met arrowroot erbij. Blijf roeren tot de saus mooi ingedikt is. Serveertip: Werk af met fijngesnipperde verse koriander of peterselie, partjes limoen en basmatirijst.

Bekijk ons assortiment