Ingrédients

Recette pour 4 personnes: 1 pot de Tofu Soyeux de 'De Hobbit', 8 c.à.s. de lait d'amande, une pincée de de sel, 1 c.à.c. de cannelle, 4 dattes medjool, 1 grosse c.à.s. de beurre de noix cajou (soit du beurre d'amande), 200g de potiron cuit (et épluché), 1 c.à.c. de tapioca (du liant) dissou dans quelques c.à.s. de lait d'amande. Pour finition: yaourt à la noix de coco et une pincée de cannelle.

Utilisation

Mélangez ces ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire: le potiron, le tofu soyeux, le lait d'amande, le sel, la cannelle, le beurre de noix de cajou et les dattes dénoyautées jusqu'à une consistance lisse. Si trop épais, ajoutez un peu de lait d'amande.

Faites chauffer le mélange de potiron dans une casserole en ajoutant le tapioca dissou au mélange chaud.

Répartissez la mousse de potiron dans les verrines et mettez au frigo (min 30 min).

Servez avec du yaourt à la noix de coco et une pincée de cannelle.