La forme fumée du tofu, un substitut de viande à base de soja. Ce tofu a été fumé au bois naturel et a un agréable goût fumé.
Beaucoup de possibilités : couper en cubes ou en tranches, émietter, mélanger, etc., puis faire revenir à la poêle avec de l'huile, mariner, griller, ou utiliser dans des sauces ou des casserolles...