De gerookte vorm van tofu, een vleesvervanger op basis van soja. Deze tofu is gerookt met natuurhout, en heeft een aangename rooksmaak.
Heel veel gebruiksmogelijkheden: in blokjes of schijfjes snijden, verbrokkelen, mixen, etc., en dan bakken in de pan met wat olie, marineren, grillen, of gebruiken in sauzen of ovenschotels ...