Seitan ist ein nahrhaftes Eiweißprodukt, das gebratenem Fleisch am nächsten kommt. In Asien ist die natürliche und einfache Herstellung seit vielen Jahrhunderten bekannt. Seitan entsteht, indem das Weizeneiweiß (Gluten) in einer mineralreichen Brühe aus Sojasoße und Ingwer gekocht wird.

Diese Kombination gewährleistet eine sporenreiche (Mineralien) Nahrung und eine hohe Absorption (67 %) der Eiweiße im Körper.